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    "Is Your Food Real? Simple Home Tests for Adulteration Everyone Should Know": "क्या आपका खाना असली है? मिलावट के लिए सरल घरेलू परीक्षण हर किसी को जानना चाहिए",
    "Water in milk, brick powder in chilli, chalk in flour, chemical colour in turmeric — food adulteration is common and, at worst, dangerous to health. Most of it can be caught at home in seconds, with tests the food regulator itself teaches. Here they are.": "दूध में पानी, मिर्च में ईंट का पाउडर, आटे में चाक, हल्दी में रासायनिक रंग - खाद्य पदार्थों में मिलावट आम है और सबसे बुरी स्थिति में यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। इसमें से अधिकांश को घर पर ही सेकंडों में पकड़ा जा सकता है, परीक्षण के साथ खाद्य नियामक स्वयं सिखाता है। वे यहाँ हैं।",
    "Every family in India buys milk, atta, oil, and spices assuming they are what the label says. Often they are. But food adulteration — mixing in cheaper, sometimes harmful substances to increase profit — is common enough that the country's food regulator has published a whole manual of tests families can do at home in seconds.": "भारत में हर परिवार दूध, आटा, तेल और मसाले यह मानकर खरीदता है कि ये वही हैं जो लेबल पर लिखा है। अक्सर वे होते हैं. लेकिन खाद्य पदार्थों में मिलावट - मुनाफ़ा बढ़ाने के लिए सस्ते, कभी-कभी हानिकारक पदार्थों का मिश्रण - इतना आम है कि देश के खाद्य नियामक ने परीक्षणों की एक पूरी मैनुअल प्रकाशित की है जिसे परिवार घर पर कुछ ही सेकंड में कर सकते हैं।",
    "Some adulteration is merely cheating: water in milk, chicory in coffee. Some is genuinely dangerous: industrial dyes in turmeric and chilli, chalk and soapstone in flour, argemone oil in mustard oil. You don't need a laboratory to catch most of it. You need a glass of water, a little iodine, and the knowledge in this guide.": "कुछ मिलावट तो महज धोखा है: दूध में पानी, कॉफ़ी में चिकोरी। कुछ वास्तव में खतरनाक हैं: हल्दी और मिर्च में औद्योगिक रंग, आटे में चाक और साबुन का पत्थर, सरसों के तेल में आर्जीमोन तेल। इसमें से अधिकांश को पकड़ने के लिए आपको किसी प्रयोगशाला की आवश्यकता नहीं है। आपको एक गिलास पानी, थोड़ा सा आयोडीन और इस गाइड में दिए गए ज्ञान की आवश्यकता है।",
    "These tests come from the FSSAI's DART initiative — \"Detect Adulteration with Rapid Tests\" — designed for ordinary kitchens.": "ये परीक्षण FSSAI की DART पहल - \"रैपिड टेस्ट के साथ मिलावट का पता लगाएं\" से आते हैं - जो सामान्य रसोई के लिए डिज़ाइन किया गया है।",
    "Milk — The Most Adulterated Everyday Food": "दूध - सबसे अधिक मिलावटी रोजमर्रा का भोजन",
    "DART": "DART",
    "FSSAI's free home-test manual for common foods": "सामान्य खाद्य पदार्थों के लिए FSSAI का निःशुल्क घरेलू परीक्षण मैनुअल",
    "Source: FSSAI, Detect Adulteration with Rapid Test": "स्रोत: FSSAI, रैपिड टेस्ट से मिलावट का पता लगाएं",
    "100": "100",
    "The FSSAI food-safety helpline number": "FSSAI खाद्य-सुरक्षा हेल्पलाइन नंबर",
    "Source: FSSAI (toll-free 1800-11-2100)": "स्रोत: FSSAI (टोल-फ्री 1800-11-2100)",
    "14": "14",
    "Digit FSSAI licence\/registration number on legal packaged food": "कानूनी पैकेज्ड भोजन पर अंक FSSAI लाइसेंस\/पंजीकरण संख्या",
    "Source: FSSAI labelling rules": "स्रोत: FSSAI लेबलिंग नियम",
    "Seconds": "सेकंड",
    "Time most of these home tests actually take": "इनमें से अधिकांश घरेलू परीक्षणों में वास्तव में समय लगता है",
    "Source: FSSAI DART": "स्रोत: FSSAI DART",
    "Water in milk: Put a drop of milk on a slanted polished surface. Pure milk flows slowly and leaves a white trail; watered milk runs down fast leaving little or no mark.": "दूध में पानी: किसी तिरछी पॉलिश वाली सतह पर दूध की एक बूंद डालें। शुद्ध दूध धीरे-धीरे बहता है और एक सफेद निशान छोड़ता है; पानी वाला दूध तेजी से बह जाता है और बहुत कम या कोई निशान नहीं छोड़ता।",
    "Starch in milk (to thicken watered milk): Add a few drops of iodine (tincture) to a little boiled, cooled milk. If it turns blue, starch has been added.": "दूध में स्टार्च (पानी वाले दूध को गाढ़ा करने के लिए): थोड़े उबले, ठंडे दूध में आयोडीन (टिंचर) की कुछ बूंदें मिलाएं। यदि यह नीला हो जाए तो स्टार्च मिलाया गया है।",
    "Detergent in milk: Shake equal parts milk and water in a bottle. A dense, lasting lather\/foam points to detergent; pure milk gives only a thin froth.": "दूध में डिटर्जेंट: एक बोतल में दूध और पानी को बराबर मात्रा में मिला लें। एक घना, स्थायी झाग\/फोम डिटर्जेंट की ओर इशारा करता है; शुद्ध दूध केवल पतला झाग देता है।",
    "Spices — Where Adulteration Can Be Harmful": "मसाले - जहां मिलावट हानिकारक हो सकती है",
    "Chilli powder — brick powder or sand: Sprinkle a spoonful on a glass of water. Pure chilli floats; brick powder or grit settles at the bottom as a gritty residue you can feel between your fingers.": "मिर्च पाउडर - ईंट पाउडर या रेत: एक गिलास पानी पर एक चम्मच छिड़कें। शुद्ध मिर्च तैरती है; ईंट का पाउडर या मिट्टी किरकिरा अवशेष के रूप में नीचे बैठ जाती है जिसे आप अपनी उंगलियों के बीच महसूस कर सकते हैं।",
    "Chilli powder — artificial colour: Add chilli powder to water; if streaks of colour run off immediately, artificial dye is likely.": "मिर्च पाउडर - कृत्रिम रंग: पानी में मिर्च पाउडर मिलाएं; यदि रंग की धारियाँ तुरंत छूट जाती हैं, तो कृत्रिम डाई की संभावना है।",
    "Turmeric — metanil yellow (a banned, toxic dye): Add a pinch of turmeric to a glass of water with a few drops of concentrated HCl (or even lemon-strong acid). Pure turmeric gives a pale yellow; a bright magenta\/pink colour that persists signals metanil yellow — do not eat it.": "हल्दी - मेटानिल येलो (एक प्रतिबंधित, जहरीली डाई): एक गिलास पानी में सांद्र एचसीएल (या यहां तक ​​कि नींबू-मजबूत एसिड) की कुछ बूंदों के साथ एक चुटकी हल्दी मिलाएं। शुद्ध हल्दी हल्का पीला रंग देती है; चमकीला मैजेंटा\/गुलाबी रंग जो बना रहता है वह मेटानिल पीले रंग का संकेत देता है - इसे न खाएं।",
    "Asafoetida (hing): Burn a small piece — pure hing burns with a bright flame; adulterated hing often won't.": "हींग (हींग): एक छोटा सा टुकड़ा जला लें - शुद्ध हींग तेज आंच के साथ जलती है; मिलावटी हींग अक्सर काम नहीं आती।",
    "Tea, Coffee, Honey, Ghee, and Flour": "चाय, कॉफी, शहद, घी और आटा",
    "Tea leaves — added colour: Rub tea leaves on wet white paper. Pure tea leaves little colour; artificially coloured tea stains the paper.": "चाय की पत्तियां - रंग जोड़ें: गीले सफेद कागज पर चाय की पत्तियां रगड़ें। शुद्ध चाय थोड़ा रंग छोड़ती है; कृत्रिम रूप से रंगीन चाय कागज पर दाग लगा देती है।",
    "Coffee — chicory: Sprinkle coffee powder on the surface of water. Coffee floats; chicory sinks, leaving coloured trails as it descends.": "कॉफ़ी - चिकोरी: पानी की सतह पर कॉफ़ी पाउडर छिड़कें। कॉफ़ी तैरती है; चिकोरी डूब जाती है और नीचे उतरते समय रंगीन निशान छोड़ जाती है।",
    "Honey — sugar syrup\/water: Dip a cotton wick in honey and light it. Pure honey burns; adulterated honey (with water) won't light easily or will sputter.": "शहद - चीनी की चाशनी\/पानी: रुई की बत्ती को शहद में डुबोकर जला लें। शुद्ध शहद जलता है; मिलावटी शहद (पानी के साथ) आसानी से नहीं जलेगा या फूटेगा।",
    "Ghee\/butter — vanaspati or starch: Add a drop of iodine — a blue colour shows added starch.": "घी\/मक्खन - वनस्पति या स्टार्च: आयोडीन की एक बूंद जोड़ें - नीला रंग जोड़ा हुआ स्टार्च दिखाता है।",
    "Flour (atta) — chalk\/soapstone: Mix flour with water and add a few drops of HCl; effervescence (bubbling) indicates chalk (calcium carbonate).": "आटा (आटा) - चाक\/साबुन का पत्थर: आटे को पानी के साथ मिलाएं और एचसीएल की कुछ बूंदें डालें; बुदबुदाहट (बुदबुदाहट) चाक (कैल्शियम कार्बोनेट) को इंगित करता है।",
    "Common salt — chalk: Stir salt in water — pure salt dissolves clear; chalk turns the water whitish.": "साधारण नमक - चाक: नमक को पानी में घोलें - शुद्ध नमक साफ घुल जाता है; चाक पानी को सफेद कर देता है।",
    "Before you even test": "इससे पहले कि आप भी परीक्षण करें",
    "Read the label — and check the FSSAI number": "लेबल पढ़ें - और FSSAI नंबर जांचें",
    "Legal packaged food must carry a 14-digit FSSAI licence\/registration number, along\n    with the manufacturing\/expiry date, ingredients, and veg (green dot) \/ non-veg (brown) mark. No FSSAI\n    number, or a smudged\/missing expiry date, is itself a warning. You can verify a food business's FSSAI\n    licence on the FoSCoS portal (foscos.fssai.gov.in) — genuine brands are registered.": "कानूनी रूप से पैक किए गए भोजन के साथ 14 अंकों का FSSAI लाइसेंस\/पंजीकरण नंबर होना चाहिए\n    विनिर्माण\/समाप्ति तिथि, सामग्री और सब्जी (हरा बिंदु)\/नॉन-वेज (भूरा) चिह्न के साथ। नहीं FSSAI\n    नंबर, या धुंधली\/गायब समाप्ति तिथि, अपने आप में एक चेतावनी है। आप किसी खाद्य व्यवसाय के FSSAI को सत्यापित कर सकते हैं\n    FoSCoS पोर्टल (foscos.fssai.gov.in) पर लाइसेंस - वास्तविक ब्रांड पंजीकृत हैं।",
    "A Word of Caution on the Tests": "परीक्षणों पर सावधानी का एक शब्द",
    "These are quick screening tests, not laboratory proof. A positive result means \"be suspicious and stop buying from that source,\" not \"prosecute.\" Some tests use acids (HCl) or iodine — handle them carefully, keep them away from children, and never taste a sample you suspect is adulterated. When in doubt, the real remedy is to report it so the authorities can test it properly.": "ये त्वरित स्क्रीनिंग परीक्षण हैं, प्रयोगशाला प्रमाण नहीं। सकारात्मक परिणाम का अर्थ है \"संदिग्ध होना और उस स्रोत से खरीदारी बंद करना,\" न कि \"मुकदमा चलाना।\" कुछ परीक्षणों में एसिड (एचसीएल) या आयोडीन का उपयोग किया जाता है - उन्हें सावधानी से संभालें, उन्हें बच्चों से दूर रखें, और जिस नमूने पर आपको संदेह हो कि वह मिलावटी है, उसे कभी न चखें। जब संदेह हो, तो वास्तविक उपाय इसकी रिपोर्ट करना है ताकि अधिकारी इसका ठीक से परीक्षण कर सकें।",
    "How to Complain — And Actually Get Action": "शिकायत कैसे करें - और वास्तव में कार्रवाई करें",
    "Catching adulteration only helps others if you report it. It is free and simple:": "मिलावट को पकड़ने से दूसरों को तभी मदद मिलती है जब आप इसकी रिपोर्ट करते हैं। यह मुफ़्त और सरल है:",
    "Food Safety Connect app (or the FSSAI portal) — register a complaint against a shop, brand, or eatery, with photos. You get a reference number to track it.": "फूड सेफ्टी कनेक्ट ऐप (या FSSAI पोर्टल) - फोटो के साथ किसी दुकान, ब्रांड या भोजनालय के खिलाफ शिकायत दर्ज करें। इसे ट्रैक करने के लिए आपको एक रेफरेंस नंबर मिलता है।",
    "FSSAI toll-free 1800-11-2100, or your state Food Safety Officer (every district has one).": "FSSAI टोल-फ्री 1800-11-2100, या आपके राज्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी (प्रत्येक जिले में एक है)।",
    "Keep the product, the bill, and the packaging — they are the evidence.": "उत्पाद, बिल और पैकेजिंग रखें - वे सबूत हैं।",
    "Persistent, documented complaints are what get a habitual adulterator's licence suspended. Your two-minute report can protect an entire neighbourhood.": "लगातार, दस्तावेजी शिकायतों के कारण आदतन मिलावटखोर का लाइसेंस निलंबित कर दिया जाता है। आपकी दो मिनट की रिपोर्ट पूरे पड़ोस की सुरक्षा कर सकती है।",
    "Do this weekend": "इस सप्ताह के अंत में करें",
    "Pick the three things your family eats most — likely milk, a spice, and cooking oil or\n    ghee — and run one FSSAI test on each. It costs almost nothing and takes ten minutes. If\n    something fails, change your source and report it on the Food Safety Connect app.\n    Teaching your children one of these tests turns food safety into a lifelong habit rather than a\n    matter of blind trust.": "वे तीन चीज़ें चुनें जिन्हें आपका परिवार सबसे ज़्यादा खाता है - संभवतः दूध, मसाला, और खाना पकाने का तेल या\n    घी - और प्रत्येक पर एक FSSAI परीक्षण चलाएं। इसमें लगभग कुछ भी खर्च नहीं होता और इसमें दस मिनट लगते हैं। यदि\n    कुछ विफल रहता है, तो अपना स्रोत बदलें और फ़ूड सेफ्टी कनेक्ट ऐप पर इसकी रिपोर्ट करें।\n    अपने बच्चों को इनमें से एक परीक्षण पढ़ाना खाद्य सुरक्षा को जीवन भर की आदत में बदल देता है\n    अंध विश्वास का मामला.",
    "What You Can Do": "आप क्या कर सकते हैं",
    "Learn three tests — the milk slant test, the chilli water test, and the iodine-for-starch test — and use them.": "तीन परीक्षण सीखें - दूध तिरछा परीक्षण, मिर्च पानी परीक्षण, और आयोडीन-स्टार्च परीक्षण - और उनका उपयोग करें।",
    "Check the 14-digit FSSAI number and expiry on everything packaged.": "पैक की गई हर चीज़ पर 14-अंकीय FSSAI नंबर और समाप्ति की जाँच करें।",
    "Never eat food that fails a test or looks\/smells wrong — when unsure, throw it out.": "कभी भी ऐसा खाना न खाएं जो परीक्षण में विफल हो या गलत दिखता\/गंध दे - जब अनिश्चित हो, तो उसे बाहर फेंक दें।",
    "Report adulteration on the Food Safety Connect app or 1800-11-2100, keeping the product and bill.": "उत्पाद और बिल रखते हुए खाद्य सुरक्षा कनेक्ट ऐप या 1800-11-2100 पर मिलावट की रिपोर्ट करें।",
    "Handle test chemicals safely, away from children.": "परीक्षण रसायनों को बच्चों से दूर सुरक्षित रूप से संभालें।",
    "Share these tests with your family and neighbours — safe food is a community habit.": "इन परीक्षणों को अपने परिवार और पड़ोसियों के साथ साझा करें - सुरक्षित भोजन एक सामुदायिक आदत है।",
    "Sources": "सूत्रों का कहना है",
    "FSSAI — Food Safety and Standards Authority of India": "FSSAI - भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण",
    "FSSAI DART Book — \"Detect Adulteration with Rapid Test\" (home testing manual)": "FSSAI DART पुस्तक - \"रैपिड टेस्ट से मिलावट का पता लगाएं\" (घरेलू परीक्षण मैनुअल)",
    "FoSCoS — verify FSSAI licences & registrations": "FoSCoS - FSSAI लाइसेंस और पंजीकरण सत्यापित करें",
    "Food Safety Connect app — FSSAI grievance\/complaint system": "खाद्य सुरक्षा कनेक्ट ऐप - FSSAI शिकायत\/शिकायत प्रणाली",
    "FSSAI labelling regulations — FSSAI number, veg\/non-veg mark, date rules": "FSSAI लेबलिंग विनियम - FSSAI संख्या, शाकाहारी\/मांसाहारी चिह्न, तिथि नियम"
}